cum va place ?...cafeaua,ce altceva?

cassalbinutza a scris:

mah...la mintea mea mai bine spuneai in doua vorbe...ai scris atataaaaaaaaaa....

vezi ca cine te citeste te si crede

toata lumea are dreptul la opinii proprii...
iar eu...scriu ce vreau...cum vreau...n-am nici o durere niciunde ca "cineva" spune altceva....

dar...daca are si dreptate?

cassalbinutza a scris:

toata lumea are dreptul la opinii proprii...
iar eu...scriu ce vreau...cum vreau...n-am nici o durere niciunde ca "cineva" spune altceva....

dar...daca are si dreptate?

ce ma faci sa rad,esti o incantare

daaaaaaaa....pt toti cititorii!!! fara exceptii!!! asta stiu eu!

Aroma de cafea, cea mai bună metodă de a scăpa de oboseală


O ceaşcă de cafea proaspăt măcinată este foarte utilă multor oameni pentru a-i trezi dimineaţa, însă cercetătorii japonezi cred că aroma boabelor este suficientă pentru a alunga somnul din creier, potrivit unui studiu preluat de dailymail.co.uk.

Cercetătorii cred că aroma boabelor proaspăt măcinate şi nu băutura în sine alungă somnul şi oboseala din creier.

Experţii spun că substanţele chimice extrase din cafea şi răspândite în aer pot constitui o metodă de a revigora persoanele obosite.

Potrivit sursei citate, cercetătorii de la Universitatea din Tsukuba, Japonia, au ţinut 16 cobai treji, timp de 24 de ore, după care i-au expus la aroma boabelor de cafea.

Specialiştii au descoperit apoi, în urma analizelor creierului acestora, că mirosul cafelei a impulsionat activitatea unor gene cheie care promovează supravieţuirea celulelor în organism şi reduc anxietatea.

Profesorul Yoshinori Masuo, coordonator al studiului, este de părere că aroma cafelei este suficientă pentru a elimina o parte din stresul provocat de lipsa de somn şi oboseală.

"Este oare mai bine să miroşi boabele de cafea, şi orice alt aliment a cărui aromă are efecte similare, decât să bei cafea? Sunt necesare mai multe studii pentru a stabili acest lucru", a indicat Masuo.

immm ,ce bine arata cafeauta ta

Este special pentru voi...

cafeaua buna e ca si un barbat...sa fie cat mai tare si sa te tina treaza toata noaptea....

cassalbinutza a scris:

cafeaua buna e ca si un barbat...sa fie cat mai tare si sa te tina treaza toata noaptea....

mai cum ne citesti tu gandurile noua...cred ca bei cafeaua aia tare dupa noi

PIPER NEGRU
Piper nigrum
PIPER NEGRU
Alte nume:

* Engleza: Black Pepper
* Franceza: Poivre Noir
* Germana: Schwartz Pfeffer
* Italiana: Pepe Nero
* Spaniola: Pimienta Nera

Partea folosita
Fructele uscate.
Familia de plante
Piperaceae (familia piperului).
Descrierea plantei si cultivare
Este un arbust catarator, peren. Crengile sunt solide, se catara si se ramifica pe punctele de sprijin. Frunzele sunt late, ascutite la baza, puternic striate. Florile sunt in forma de deget, cu multe protuberante mici; frunzele au marimi variabile. Fructele sunt ovoide sau sferice, de culoare rosu aprins cand sunt coapte. Semintele sunt, de obicei, de forma sferica.
Se cultiva in zonele tropicale, foarte calde si umede.
Descrierea condimentului
Condimentul este fructul plantei piper nigrum, numit bob de piper.
Buchetul este puternic aromat iar gustul foarte iute.
Piperul este unicul condiment ale carui fructe sunt comercializate in patru versiuni diferite. Ele pot fi procesate astfel ca sa dea varietatile de piper alb, negru, verde si rosu. Alegand timpul recoltarii si metoda de post procesare, toate cele patru varietati pot fi, teoretic, obtinute de la aceeasi planta de piper.
Piperul negru este fructul recoltat necopt, dar nu departe de termenul de coacere, si uscat la temperaturi moderate. Are loc o fermentatie si fructele, verzi cind au fost recoltate, se innegresc. Piperul negru este produs de catre toti producatorii de piper.
Cu cat piperul este recoltat mai tarziu, cu atat aroma este mai deosebita; iuteala insa, nu creste in ultimele zile de coacere. Asteptarea prea lunga nu este, totusi, o optiune; fructele coapte nu pot fi lasate sa fermenteze pentru innegrire. Ele se strica datorita continutului de zahar din coaja (mesocarp). Ultimul moment pentru a produce piper negru este cand fructul capata culoare galben-portocalie; obtinut astfel are o aroma deosebita. Piperul negru obtinut in ultimele zile inainte de coacere, in India, este de calitate Tellicherry. Boabele sale sunt mai mari, iar culoarea nu este chiar neagra, ci un brun cald. Este mai scump pentru a compensa cresterea riscului cultivatorului de a pierde recolta (prin asteptare mai indelungata) datorita pasarilor sau vremii nefavorabile.
Fructele coapte deplin sunt folosite la obtinerea piperului alb. Pentru aceasta, coaja exterioara, rosie (exocarp, mesocarp), trebuie indepartata. Coaja contine nu numai zahar, ci si o parte din aromele volatile ale plantei; gustul iute este localizat doar in endocarp. Procedura obisnuita este sa se inmoaie fructele cam o saptamana, in apa usor curgatoare. Dupa acest timp mesocarpul se dezintegreaza iar boabele se pot separa mecanic. Boabele sunt uscate apoi si vandute ca piper alb. Piperul alb are iuteala celui negru, dar o aroma mai slaba. Este mai scump decat cel negru datorita manoperei in plus si a riscului (descris mai sus) de a pierde recolta.
In Madagascar se aplica o alta tehnologie pentru procesarea piperului. Piperul verde este cel recoltat devreme, inainte de a se coace, si este procesat pentru a elimina fermentarea prin conservare (ca muraturile) in sare sau otet, sau prin uscare rapida la temperaturi mari, in vid. Din cauza ca este necopt, piperul verde nu este prea iute si are o aroma de proaspat.
Aceeasi tehnologie de conservare este aplicata fructelor coapte pentru obtinerea piperului rosu. Piperul rosu este un produs relativ rar si este considerabil mai iute si mai aromat decat piperul verde, combinand aroma matura a piperului negru cu cea proaspata a piperului verde.
Piperul rosu nu trebuie confundat cu piperul roz, care provine de la o planta cu totul diferita si care are iuteala si aroma slaba.
Desi exista pe piata toate cele patru variante de piper, cel negru domina de departe productia si consumul. Piperul rosu aproape ca nu are importanta, fiind mai mult o curiozitate exotica.
Intensitatea gustului: 8
Pregatire si depozitare
Cel mai bine este ca piperul sa fie cumparat sub forma de boabe, piperul proaspat macinat fiind de departe superior celui pudra. Boabele intregi isi pastreaza calitatile pe timp nedefinit, dar isi pierd in timp aroma si iuteala cand sunt macinate. Boabele se pastreaza cel mai bine in containere inchise ermetic, la adapost de lumina si umezeala.
Origine
Piperul negru este nativ din Malabar, o regiune pe coasta vestica a sudului Indiei; astazi, aceasta regiune apartine provinciei Kerala. Piperul este cultivat de milenii. Forma sa salbatica nu a fost inca identificata cu certitudine, dar exista cateva specii inrudite intre ele in sudul Indiei si in Birmania.
Piperul negru si alb sunt cunoscute inca din antichitate, dar piperul verde (si, mai ales, cel rosu) sunt inventii recente. Piperul a ajuns in Asia de sud-est acum mai bine de 2000 ani; s-au gasit dovezi ca la acea epoca crestea deja in Malaezia si Indonezia. In a doua jumatate a secolului XX, productia de piper a crescut dramatic datorita noilor plantatii infiintate in Thailanda, Vietnam, China si Sri Lanka. In Lumea Noua, Brazilia este cel mai important producator de piper, plantatiile ei aparand pe la 1930. Pe plan mondial, cei mai importanti producatori sunt India, urmata de Indonezia, a caror productie cumulata depaseste 50% din productia totala anuala.
In comert, calitatile de piper se deosebesc dupa originea lor. Cele mai bune calitati sunt Malabar si Tellicherry (Thalassery). Piperul Malabar este cel obisnuit, cu boabele avand o usoara nuanta verzuie, in timp ce Tellicherry este un produs special. Amandoua aceste calitati, dar Tellicherry in special, sunt foarte aromate si au un gust foarte iute. In trecut, piperul Malabar a fost comercializat si sub numele de piper de Goa sau Alepp.
In Asia de sud-est, cel mai renumit piper negru este cel provenit din Sarawak (in Malaezia) si Lampong (in Sumatra – Indonezia). Ambele tipuri produc fructe mici care capata, la stocare, o usoara nuanta gri. Ambele au aroma mai slaba, dar Lampong este foarte iute. Sarawak are un gust mai bland si un pic fructos.
Piperul negru din alte tari unde a fost introdus mai recent este denumit dupa centrul care il comercializeaza (Bangkok, Saigon etc.) si este de calitate mai slaba, variind in aroma si iuteala.
Cea mai importanta sursa de piper alb este mica insula indoneziana Bangka, la sud-est de Sumatra. Boabele se numesc Muntok, dupa portul principal al insulei. Cantitati mai mici de piper alb se produc in Sarawak, unde cea mai buna calitate se numeste Sarawak Cream Label.
Mai este si piperul alb brazilian care are insa o aroma slaba si este considerat ca avand o calitate inferioara. Brazilia produce piper alb, verde si negru, de-a lungul Amazonului, in statul Para. Brazilia detine monopolul asupra productiei de piper verde, de cand cultivarea acestuia in Madagascar a incetat. Toate sortimentele de piper brazilian sunt numite dupa portul Belem.
Etimologie
Numele piper deriva din numele sanskrit “pipali”. Acesta a dat nestere grecescului “peperi” si latinescului “piper”. In aproape toate limbile contemporane denumirea piperului provine din sursa latina. Exemplele includ “piper” in romana, “pepper” in engleza, “pepr” in ceha, “poivre” in franceza, “pfeffer” in germana, “pippuri” in finlandeza, “perets” in ucrainiana. Dintre limbile europene, doar cele iberice “pimienta” in spaniola si “pimenta” in portugheza au origine diferita, discutata la ienibahar.
Cateva limbi semite din Asia de vest au imprumutat de asemenea grecescul “piperi”: “filfil” in araba, “pilpel” in ebraica, “biber” in turca, “bibari” in kurda, “pilpili” in georgiana si “bighbegh” in armeana. Ajungand relativ tarziu in Mediterana (cam in secolele IV – V), piperul nu este descris in Vechiul Testament.
In sanskrita, denumirea cea mai frecventa pentru piperul negru este “marichan”, de aici derivand “milagu” in limba tamila, “miriyalu” in limba telugu, “kali mirch” in hindi si urdu.
Denumirea sanskrita este sursa termenului modern indonezian “merica”, termen care a fost imprumutat in limbile malaeziene in acelasi timp cu cultivarea piperului, acum 2000 de ani.
Chinezescul “hu jiao” care inseamna “piper salbatic” este sursa denumirilor din japoneza “kosho” si coreeana “huchu”.


PIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRUPIPER NEGRU
.

Utilizari culinare
Piperul negru din sudul Indiei este cunoscut de mai mult de 2000 de ani si din secolul al IV-lea i.Ch. a fost adus pentru consum si in Europa. Cu secole in urma, si piperul indonezian si piperul de Cubeba erau prezente obisnuite in bucataria europeana; astazi ele sunt uitate si se mai folosesc doar in India si, respectiv, Africa de Nord.
Un alt condiment iute, chili din America centrala si de sud, a fost introdus in bucataria europeana, initial, ca inlocuitor al piperului, dar si-a castigat popularitatea, ca sa spunem asa, pe cont propriu, datorita gustului deosebit de iute si a faptului ca este mai usor de cultivat.
Piperul negru este cel mai popular condiment in bucataria occidentala si poate fi folosit in aproape toate felurile de mancare,chiar si in prajituri, mai ales dupa ce cultivarea sa s-a raspandit in Asia si Brazilia, facandu-l accesibil si acolo unde nu se folosea, initial, din cauza pretului prea ridicat.
De exemplu, bucataria thailandeza foloseste atat ciorchinii de fructe necoapte, cat si boabele de piper negru. Vietnamezii folosesc acum mult mai mult piper decat in urma cu 50 de ani. In Cambodgia, piperul negru este parte din atotprezentul amestec de condimente, tik marij, un amestec de zeama de lamaie, sare si piper proaspat macinat. In mod ironic, piperul nu este foarte folosit in Malaezia si Indonezia, cele mai vechi surse de piper in afara de India.
Piperul apare si in cateva amestecuri de condimente. In Georgia este folosit la prepararea mix-ului khmeli-suneli, in Irak la prepararea amestecului baharat, in India la obtinerea amestecurilor curry, garam masala si sambaar podi.
Singur, sau in combinatie cu alte condimente, piperul este foarte apreciat la prepararea tocanelor, fripturilor, sosurilor si mancarurilor cu legume. Piperul poate fi gatit mult timp fara a-si pierde aroma si gustul.
Iuteala sa merge bine cu gustul acru, calitate adesea folosita la prepararea pestelui.

valeu....mi s-a defectat ap de cafea....
cine sare cu o cafeluta azi???

noi toate , da vezi cata cafea bei sa nu-ti creasca tensiunea

mersi frumos...
si ca sa nu-mi creasca tensiunea, puteti sa faceti randul....azi una, maine alta...si tot asa... :bounce:

cafeaua mea e cum e,dar daca bei facuta de mell cu siguranta nu-ti mai trebuie nimic

pai , la cum o stiu eu pe mell... imi va da o cafea care sa ma lecuiasca pt totdeauna...sa nu-i mai cer si altadata...

eu nu-s pretentioasa la cafea...daca o primesc de la altii...e buna oricum :bounce:

cassalbinutza a scris:

pai , la cum o stiu eu pe mell... imi va da o cafea care sa ma lecuiasca pt totdeauna...sa nu-i mai cer si altadata...

eu nu-s pretentioasa la cafea...daca o primesc de la altii...e buna oricum :bounce:

in cafeaua lui mel sta lingurita teapana
hai ca intra acum si ne explica

mare adevar spui tu nicole!
cine bea cafea facuta de mine trebuie sa aiba inima tare...ca altfel sta din bataie.
daca esti mai "sensibil" alt popa nu-ti mai trebuie

stiam eu...

nu este ca cea primita de mell,dar v-o dau cu drag

Multumim pentru cadou

si cum impartim cadoul?
cu ziua, cu saptamana...

cassalbinutza a scris:

si cum impartim cadoul?
cu ziua, cu saptamana...

nu iubita cu ziua ...cu noaptea

Pai ziua ce are? e rusinos ?
si care cum facem ? ca-s tare curioasa :[IMG]http://i4

pey, adri...problema ramane s-o rezolvam intre noi doua , de fapt....melo deja are rezerva, deci poate sa astepte, nicole....nici cu ea nu mi-e rusine, ca primeste tot mereu de la "prieteni", ...asa ca....hai sa vedem care o ia prima..eu sau tu ?

Chiar daca Mell are rezerva eu zic tot pe din patru sa impartim . Asa e corect si daca mai apare altcineva il bagam la imparteala

asa trebuie, orice bun trebuie impartit intre prietene

DRAGOBETELE

O sarbatoare straveche venind din preistorie si legata de ciclul astronomic si hormonal , corelate la nivelul omenirii ca simbol de dezlegare la placerile primaverii...
Simbol de muguri umflati, gata sa plesneasca, simbol de ghiocei aducand puritate in ganduri...

Cu mireasma de busuioc si vise de implinire,sarbatoarea ne-a determinat sa traim si sa sa iubim mai mult, mai bine, mai profund...
Deplasarea catre Sf.Valentin sau catre martisor reprezinta doar oscilatiile moderne comerciale in jurul unei axe de simetrie care este Dragobetele...Il respectam ca sarbatoare doar atata vreme cat iubind daruim iubire si ne bucuram ca suntem iubiti...

Intru slava bunatatii din oameni, sa iubim tot ce e pur si minunat in aceasta incipienta primavara a naturii sentimentale !!

Cum imi place sa beau cafeaua ? uite...sa ma trezesc dimineata si sa va astept pe toate la o cafea ...ar fi delicioasa . Imi doresc din suflet sa beau o cafea cu voi intr-o dimineata

Bibi a scris:

Cum imi place sa beau cafeaua ? uite...sa ma trezesc dimineata si sa va astept pe toate la o cafea ...ar fi delicioasa . Imi doresc din suflet sa beau o cafea cu voi intr-o dimineata

este si dorinta mea si sper ca Dumnezeu sa ne ajute sa ne-o indeplinim ...

Ar fi frumos si cred ca daca o sa ne straduim putin...

vom reusi cu siguranta

Asa sa fie !

pentru o cafea....va invit la mine!!!

Si tu acum ???

am specificat..."o cafea"...
restul da nicole, cand mergem la concertul madonei,,,,

cassalbinutza a scris:

am specificat..."o cafea"...
restul da nicole, cand mergem la concertul madonei,,,,

sau mai sigur nicole o pune pe madonna sa dea

oauuuu
si mai bine!!! :bounce:

of, of...mai , mai

Cafea Frape

Ingrediente

1/2 cana cafea foarte tare de filtru (sau ibric) racita
4 cuburi de gheata
frisca sau lapte, dupa gust
2 lingurite de zahar
1/2 lingurita vanilie

Se dizolva zaharul si vanilia in cafea, apoi se toarna intr-un shaker de cocktailuri. Se adauga laptele sau frisca si cuburile de gheata. Se amesteca cu shakerul timp de 3 minute, apoi se serveste.

Cafea demonica
(pentru cei ce nu is slabi de inima)

Ingrediente:

4 lingurite de cafea instant
2 lingurite de vanilie
1 lingurita de ciocolata calda
1 lingurite inghetata de ciocolata
1/3 cana lapte

Se pune praful de ciocolata calda, de vanilie si cafeaua instant intr-un pahar mare, inalt. Se adauga apa fiarta, numai atat cat sa acopere ingredientele si se amesteca pana se obtine o pasta. Se combina amestecul cu laptele si se pune o lingurita de inghetata, apoi se serveste calduta.

chiar strong!
nici macar eu n-as indrazni sa beau asa ceva

Eu zic ca nu trebuie sa te lasi tu...asa ca incearca

trebuie incercat tot ce este nou, nu?

CATEGORIC!!!

Melodia a scris:

chiar strong!
nici macar eu n-as indrazni sa beau asa ceva

daaaa, la cum iti faci tu cafeaua sigur nu-ti creste tensiunea

cresteeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!
o simt in urechi deja
am un vuiet in urechi de zici ca viscolul s-a mutat in capul meu

Melodia a scris:

cresteeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!
o simt in urechi deja
am un vuiet in urechi de zici ca viscolul s-a mutat in capul meu

e si frig, ninge ? bea o cafea tare sa-ti treaca